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綠花椰菜有益心臟 英科學家揭秘

(路透倫敦4日電)綠花椰菜長久以來被視為對心臟有益,如今英國科學家認為他們已曉得其中機制。

 

倫敦帝國學院(Imperial College London)發現在綠花椰菜和其他綠葉蔬菜含有的一種化學物質,可促進天然防衛機制,避免動脈血管形成栓塞,而栓塞可引發心臟病。

 

由英國心臟基金會(British Heart Foundation)資助的一項研究,以老鼠做實驗,研究人員發現,在綠花椰菜和其他芸薹屬(brassicas)植物中內含的化合物蘿蔔硫素 (sulforaphane),可「啟動」一種保護性蛋白質,而部分容易阻塞的動脈血管中,此蛋白質未活化。

 

倫敦帝國學院「國立心肺研究所」(NationalHeart and Lung Insititute)專家艾萬斯(PaulEvans)說:「我們知道蔬菜顯然對健康有益,但是令人驚訝的是,多年來一直不知道如何從分子機制解釋其原因。」

 

他說:「此研究為攝取綠色蔬菜能促進心臟健康,提供一個可能解釋。」中央社(翻譯)

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